На связи Ирина Сидорова и сегодня о цифрах
Решила я сама посчитать, сколько же предприятий общепита прекратило работать в январе. И сделать самое интересное для нас – сравнить количество закрытий несетевых точек и тех, кто развивается по франчайзингу.
Родилась эта мысль на волне аргумента, который я миллион раз слышала от коллег по рынку франчайзинга, да и что скрывать, столько же раз повторяла сама. «Франчайзинг – более устойчивая модель, чем развитие в одиночку» - знакомо, правда? Вот и проверим.
За основу взяла данные канала Открытия и закрытия ресторанов Москвы. С начала года прошло не так много времени, пока можно просмотреть все посты и посчитать их вручную. Еще месяц и это будет нереально.
Что же получилось?
С 1 по 22 января 2026 года в Москве закрылось 52 точки общепита, не продающих франшизу. 2 из 52 декларируют, что откроются в другом месте, то есть, возможно, переедут в новую локацию
А теперь внимание! Количество заведений, развивающихся по франчайзингу и закрытых в Москве в начале 2026 года составило 46
Внутри цифры 46 сидит закрытие 14 Шоколадниц и 21 Ростикса, без них итог выглядит примерно так, как я и ожидала до того, как начала считать.
Если бы мы увидели 11 закрывшихся франчайзинговых моделей против 52 не франчайзинговых, это было бы однозначной победой. И несмотря на то, что Ростикс объявил, что часть ресторанов закрылась на модернизацию, в данный конкретный момент времени франшиза не смогла победить отдельные точки. Заодно вылез неприятный эффект сети – в том же канале вовсю принимают ставки, схлопнется ли вся Шоколадница до конца года или еще поживет и это, несомненно, негативно отражается на бренде в целом.
Решила я сама посчитать, сколько же предприятий общепита прекратило работать в январе. И сделать самое интересное для нас – сравнить количество закрытий несетевых точек и тех, кто развивается по франчайзингу.
Родилась эта мысль на волне аргумента, который я миллион раз слышала от коллег по рынку франчайзинга, да и что скрывать, столько же раз повторяла сама. «Франчайзинг – более устойчивая модель, чем развитие в одиночку» - знакомо, правда? Вот и проверим.
За основу взяла данные канала Открытия и закрытия ресторанов Москвы. С начала года прошло не так много времени, пока можно просмотреть все посты и посчитать их вручную. Еще месяц и это будет нереально.
Что же получилось?
С 1 по 22 января 2026 года в Москве закрылось 52 точки общепита, не продающих франшизу. 2 из 52 декларируют, что откроются в другом месте, то есть, возможно, переедут в новую локацию
А теперь внимание! Количество заведений, развивающихся по франчайзингу и закрытых в Москве в начале 2026 года составило 46
Внутри цифры 46 сидит закрытие 14 Шоколадниц и 21 Ростикса, без них итог выглядит примерно так, как я и ожидала до того, как начала считать.
Если бы мы увидели 11 закрывшихся франчайзинговых моделей против 52 не франчайзинговых, это было бы однозначной победой. И несмотря на то, что Ростикс объявил, что часть ресторанов закрылась на модернизацию, в данный конкретный момент времени франшиза не смогла победить отдельные точки. Заодно вылез неприятный эффект сети – в том же канале вовсю принимают ставки, схлопнется ли вся Шоколадница до конца года или еще поживет и это, несомненно, негативно отражается на бренде в целом.